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味噌は日本人の宝物 味噌ラーメン専門店県内初上陸!

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味噌屋が作った本気の味噌ラーメン、味噌ラーメンのパイオニア「麺場 田所商店」が山口県に初上陸した。

メインメニューは「味噌ラーメン」のみで、定番味噌は北海道・信州・九州の3種類。  北海道味噌(米)は赤色系の濃口味噌。力強くパンチのある味ながら塩分は控え目で、コクがあり深みのある味わい。信州味噌(米)は淡色でやや濃口、酸味のある芳醇な香りが特長。九州味噌(麦)は淡色系、麦の香ばしさを感じる甘口が特長となっている。

更に第4の味噌として江戸前味噌(720円)が昨年9月から登場。米麹をたっぷりと使用し、甘味とコク、なめらかな口当たりが特長である。  ラーメンには野菜・肉ネギ・炙りチャーシュー等、様々なトッピングも100円〜可能。特に秘伝の味噌に漬け込み香ばしく炙った自家製チャーシューは絶品。

サイドメニューも味噌チャーハン(300円)・味噌漬け唐揚げ(380円)・味噌野菜炒め(550円)に始まり、餃子のつけダレや揚げ物のソースまで味噌にこだわっている。 また、同店冬の定番メニューである、「粉雪ラーメン(840円)」が2月末までの期間限定販売中。ぜひこの機会に足を運んでみてはいかが。

■左より信州肉ネギラーメン(840円)、北海道味噌漬け炙りチャーシュー麺(1,000円)、九州野菜ラーメン(820円) ※掲載金額は全て税別です。

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麺場 田所商店 山口店

住所: 山口市吉敷中東1-1-27

TEL: 083-976-4444

営業時間: 11:00~24:00

店休日: 無休

2019.01.26更新